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親愛的小伙伴們，不知道你們有沒有參觀過大型釀酒廠的酒窖，尤其是那種上檔次紅酒的酒窖。里面一排排的木桶，注意到了么？這就是橡木桶。作為盛酒的容器，為什么要選用橡木做木桶而不用其他的木材。因?yàn)槭⒕频哪就耙�具備以下這些特性：1、木質(zhì)容易彎曲與切割；2、木質(zhì)要有良好的熱絕緣性；3、木質(zhì)要有良好的防水性與韌度；4、木質(zhì)可以給酒添加優(yōu)雅的芳香和色澤；5、木質(zhì)有空隙，葡萄酒可以適當(dāng)與外界的空氣接觸進(jìn)行微氧化過程。釀酒者通過長期的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)橡木符合完全符合這些特定的條件。橡木桶不光只會用于葡萄酒的釀造、儲存，白蘭地，

法國橡木是用于釀酒的傳統(tǒng)橡木類型。這是昂貴的選擇，售價(jià)為每桶800 - 3600美元(相比之下，美國橡木桶售價(jià)為每桶200 - 500美元)。法國橡木的顆粒比美國橡木更緊密，密度也更低，賦予香草、雪松和黃油威士忌的微妙味道。柔滑的單寧有助于葡萄酒的陳釀，但口感不會太硬。雖然法國橡木具有更緊密的木紋，但是這種谷物緊密度因森林而異，因?yàn)楣任锞o密度決定了香料的提取速度，所以法國橡木桶中使用的橡木的來源對釀酒師來說起著重要的作用。對于葡萄酒行業(yè)來說，常用流行的樹種為：產(chǎn)于法國等歐洲國家的盧浮橡和夏橡以及主產(chǎn)于美國的美洲白櫟。